Resep Ayam Bekakak ala Bango

Hai.. hai.. Mumpung libur (imlek).. So, mari qta kembali ke dapur..

Kebetulan sehari sebelumnya saya nemu resep ini di website resmi Kecap Bango klik disini dengan sedikit modifikasi resep sendiri tentunya. ini pertama kalinya saya masak ayam bekakak biasanya cuma beli aja. Penasaran, kira-kira bakal seenak yang biasa dibeli gak ya?? kita mulai aja yuk..

RESEP AYAM BAKAR BEKAKAK

Bahan :

• 1 ekor ayam, dibelah dua melebar tidak putus 
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan Kecap Manis Bango
• 1 sendok makan gula merah yang sudah disisir
• 400 ml air
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan untuk melumuri ayam :

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 cm kunyit, dibakar, haluskan

Bumbu halus :

• 4 buah cabe merah besar 
• 9 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar 
• 5 butir kemiri, disangrai
  
  Cara memasak :
• Lumuri ayam dengan bawang putih, kunyit dan garam. Diamkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
• Tuang air, didihkan.
• Masukkan ayam, Kecap Manis Bango, gula merah dan garam. Masak sampai meresap.
• Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kering.

Taraaa... Ayam Bekakak suksesss!! Rasanya gak usah diragukan lagi moms, dijamin uenak. Cobain deh, resepnya praktis lagi. Ditambah cocolan sambel terasi (belacan), bikin tambah maknyusss.. Ne saya kasih bonus resep sambelnya ya..

RESEP SAMBEL ACAN ala Bunda NayShay

• Cabe Rawit 10 buah
• Cabe Merah 6 buah
• Tomat Merah ukuran kecil
• Bawang Merah 6 siung
• Bawang Putih 2 siung
• Gula Merah 1 sendok
• Terasi ABC Mini 1/2 bungkus (dibakar)
  Cara Membuat :
  Haluskan semua bahan, lalu siram 2 sendok minyak sayur panas.

Kira-kira begitu deh hasil masak siang tadi, jangan lupa tambahkan lalapan sebagai pelengkap ya.. bakalan nambah deh makannya, hehee..

 

Sajian Menyambut Hari Raya Idul Adha plus Resep Lontong Tauco

Allahu Akbar.. 

Allahu Akbar..

Allahu Akbar..

Laa Ilaha Illallahu Allahu Akbar..

Allahu Akbar Walillahilhamd..

Alhamdulillah bisa kembali merayakan Idul Adha bersama keluarga, tahun ini karena gak ada libur bersama, lebaran haji kali ini di Batam. Sedihnya gak bisa kumpul keluarga besar di Jambi :(

Sajian lebaran kali ini masak yang simple aja, Gulai Tauco Padang dan Sambal goreng hati aja, sedangkan penutup saya membuat Salad Buah. Klo untuk lontong kemarin dibikin 2 (dua) macam Ketupat dan Lontong Banjar (lontong daun berisi campuran beras & santan kelapa). So, langsung intip resepnya dibawah ini ya moms...

RESEP GULAI TAUCO PADANG IGA SAPI

Bahan : 

• 250 gr Iga Sapi (rebus 1 jam)
• 500 gr Buncis, diiris serong/ miring tipis
• 6 buah tahu putih , di potong dadu digoreng
• 1 buah  tempe daun potong dadu 
• 1 rampai Petai kupas bagi dua
• 100 gr udang, cuci bersih
• 200 gr cabe hijau, iris serong tipis2
• 10 siung bawang merah, iris halus
• 6 bonggol bawang putih, iris halus.
• 2 batang serai, dikeprek
• 10 gr jahe, iris halus
• 20 gr  lengkuas, iris halus
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun kunyit
• 4 sdm tauco 
• 1 bh tomat muda iris
• 2 pcs Asam kandis
• minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya
• 3 kg santan murni

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, bawang merah, bawang putih, cabe hijau iris, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit serei, jahe. Aduk rata beberapa hingga layu dan harum. Masukkan buncis dan udang, masak sampai udang berubah warna Masukkan tauco, aduk rata. Masukkan santan dan iga sapi, aduk-aduk hingga matang, berikan sedikit garam. Terakhir masukkan tempe dan tahu. Angkat dan sajikan, Selamat mencoba moms..

Oya, kebetulan lebaran haji ini Tante yang di Singapore datang ke Batam, kita diundang silaturahim makan dirumah adeknya. Sampe disana ternyata tante masak besar, hehee... Semua menu khas Spore, ada Nasi Briani, Kari Kambing, Spicy Chicken, Spore Bone Steak, pokoknya semua sedaaappp...

Favorit saya sendiri Bone Steak, masakan western yang enak banget, cocok dilidah saya. isinya itu tulang kaki kambing yang masih ada sum-sum didalamnya, dipadu dengan saus tomat berbumbu dengan potongan kacang maling, kentang dan wortel. Biasanya disantap dengan Roti Perancis, tapi kali ini saya pake Poppy Seed Roll, beuuhh gak terukirkan kata-kata deh enaknya, xixii..

Sekilas info untuk Nasi Briani, buatan Spore memang sangat berbeda dengan buatan Indonesia. Mereka biasa menggunakan Beras Mati yang berasal dari India. Teksturnya panjang-panjang, sekilas seperti ulat kecil-kecil. Klo baru ketemu pasti aneh liatnya. Rasanya tawar, bagus untuk penderita diabetes, karena tak mengandung gula. Disana harganya sekitar SGD $5 atau sekitar 45rb rupiah per kilo. Klo disini bisa dapet beras 5 kg, hehee.. 

So, ini cerita lebaranku.. gimana ceritamu?? :D

HAPPY IED MUBARAK all Bloggers

See you on next post..

Mommy made Pizza!! : Resep Membuat Pizza Enak

    Malam tadi iseng-iseng praktek bikin Pizza, mumpung bahan-bahan udah tersedia lengkap. Berbekal resep dari mbah google dengan sedikit modifikasi, pertarungan didapur pun dimulai hahaha..

      Sebenernya kunci bikin pizza enak itu sangat berpengaruh di kejunya, saya sendiri baru kenalan aneka jenis keju setelah sharing sama temen yang punya toko kue. Setelah browsing sana-sini, baru deh tau ternyata keju edam, keju mozarella dan keju cheddar itu beda proses dan bentuknya. Kirain dulu mereka sama aja, hehee.. telat banget yah dapet ilmunya :p

       di Batam harga Keju Mozarella lumayan mahal klo belinya di Supermarket, tapi di TBK punya temen di Mega Legenda harganya lumayan terjangkau, bedanya hampir 15rb-an! Buat mommies yang pengen bikin Pizza mudah dan enak berikut saya sertakan resepnya ya..

BAHAN DOUGH PIZZA :

- Tepung Protein Tinggi 250gr (ex.Cakra Kembar)

- Ragi 3gr

- Gula Pasir 1/2 sdt

- Garam 1/2 sdt

- Air Hangat 160ml 

Cara Membuat Pizza :

1. Ragi siap pakai/instan dicampur dengan gula pasir kemudian larutkan kedua bahan menggunakan air hangat sedikit saja. Diamkan bahan selama 5 menit agar ragi instan berkerja maksimal.
2. Tambahkan tepung terigu beserta garam dapur kedalamnya, aduk semua bahan, beri tambahan air yang tersisa dan uleni adonan sambil diberi tambahan minyak zaitun, setelah semua bahan tercampur rata.
3. Angkat adonan dan pindahkan diatas meja yang sebelumnya sudah dialasi kramik terlebih dahulu. Uleni adonan hingga kalis elastis sempurna. 
4. Adonan kalis kemudian masukan kedalam wadah bersih yang diberi sedikit minyak. Tutup adonan menggunakan plastik wrap kemudian diamkan adonan hingga 40 menit lamanya/sampai adonan mengembang sempurna.
5. Tepuk-tepuk adonan, agar angin yang ada dalam adonan keluar, bagi dua adonan tsb.
6. Olesi loyang pencetak roti pizza yang mempunyai ukuran diameter 24 cm dengan minyak tipis merata.
7. Pipihkan adonan hingga menutupi seluruh bagian permukaan Loyang, diamkan dahulu adonan kurang lebih selama 10 menit, dan lanjutkan dengan topping pizzanya.

BAHAN SAUS TOMAT OLESAN :

- 2 buah Tomat (direbus, ambil dagingnya, lumatkan)

- 3 sdm Saus Tomat Botol

- 2 siung Bawang Putih (cincang)

- 1/4 buah Bawang Bombay (potong kecil)

- Garam, Gula, Merica Secukupnya

Cara Membuat : 

Tumis Bawang Putih dan Bawang Bombay hingga harum, kemudian tambahkan tomat  yang sudah dilumatkan tadi, saus tomat, garam, gula dan merica. sisihkan.

BAHAN TOPPING :

- Daging Sapi Giling (Tumis sebentar)

- Jamur Kancing

- Parutan Keju Mozarella

LANGKAH TERAKHIR MEMBUAT PIZZA :

Oles dough pizza dengan saus tomat tadi, taburi dengan daging giling, jamur dan parutan keju. Panggang selama kurleb 20 menit/matang sempurna. Angkat sajikan dengan saus tomat dan saus sambal. Kebetulan saya membuat dua versi, bentuk pizza biasa pake teflon dan bentuk cheesy bite pake Oven, hasilnya sama-sama enak. Bedanya, yang di oven rotinya lebih terasa, klo yang pake teflon lebih crispy.

     Saya sendiri masih belum puas dengan hasil karya saya, karena bentuknya masih acakadut. Tapi syukurnya bentuk tak sedap tapi rasanya sedaaappp!! Anak-anak pada suka, kakak sampe habis 4 potong dan nyimpen 3 potong lagi buat bawa bekal sekolah pagi ini, senengnya dipuji sama kakak, hehee..

  Dan Ibarat nasihat teman, jangan melihat sesuatu dari luarnya saja tapi dari rasanya! Wwkwkww.. Oke deh, sekian dari saya.. Selamat mencoba ya moms..^^

Belajar Bikin Bekal Sehat Plus Resep

Haiii bloggers...

      Kali ini daku mo share pengalaman setelah anak mulai masuk sekolah. Karena di Sekolah anak q gak diperbolehkan bawa uang jajan dan tidak disediakan kantin sekolah, jadi bunda harus siapin bekal makanan untuk istirahat pagi & siang buat si kakak.

    Minggu pertama dibawain bekal, pulangnya pasti bersisa. Lauknya pasti maunya cuman pake telor, kadang cuma sedikit aja yang dimakan, nasinya gak habis, sayur gak dimakan :( 

     Akhirnya bunda harus puter otak dan berfikir gimana caranya biar si Kakak doyan makan, soalnya jam belajarnya sampe jam 2-3 sore. Kasian khan klo makannya kurang, elajar pun pasti gak maksimal. Dan, kepikiran ama "Bento Box".. Nah,, mulai deh browsing & googling resep-resep simple bento. Hasilnya??

Nasi Chapcay, Telur Rebus, Spagetty, Roti Tawar Selai Coklat

Sushi Roll (nasi, homemade nugget, wortel parut), Karage & Kentang Goreng, 

Vege Omelet, Pudding Mangga

RESEP VEGE OMELET :

- Telur Ayam 2 butir

- Wortel 50gr (parut)

- Daun Bawang dicincang

- Garam secukupnya

- Minyak goreng 2 sdm

Cara Membuat :

Kocok semua bahan, panaskan minyak goreng dengan api kecil, dadar telur. Jika sudah setengah matang, gulung omelet. Angkat & potong-potong sesuai selera. Simple banget, cobain ya moms.

Nasi Goreng & Home Made Nugget Hello Kitty

RESEP HOME MADE VEGE NUGGET :

- Daging Ayam 100 gr

- Roti Tawar 2 Lembar (rendam dalam air)

- Wortel 50gr & Brokoli 50 gr diparut

- Bawang Putih 1 siung

- Buah Pala & Garam secukupnya

- Putih Telur 1 buah

- Tepung Roti Kasar

Cara Membuat :

Haluskan semua bahan kecuali tepung roti, tuang diatas loyang & kukus. Setelah adonan matang, dinginkan lalu cetak sesuai selera. Celupkan ke telur, gulingkan ke tepung roti tadi, masukkan freezer selama 15 menit. Nugget siap digoreng, Silahkan mencoba moms.

Onigiri Abon, Ayam Goreng Bawang, Chapchay, Tahu Goreng, Telur Dadar 

    Alhamdulillah sejak dibikinin Bento Box, kakak Nayra lahap banget makannya. Kaget juga awalnya karena klo pulang bekalnya udah habis gak bersisa. Kakak cerita, klo temen-temennya suka dan pada mintain bekal kakak, hahaha...

     Ternyata bunda memang harus dituntut untuk kreatif! Jadi makin semangat buat terus belajar bikin bento cantik buat kakak. Moga resepnya bermanfaat ya moms..